Helene - Baking is therapy oder wie Brotbacken das Leben verändern kann.
Baking is therapy oder wie Brotbacken das Leben verändern kann. - Sauerteig, Germ, Geduld und vorallem gutes Brot.
(07:47) Beim Backen wie auch beim Kochen will ich wissen was ich da reingebe und was wir dann schlußendlich essen.
(10:41) Man braucht für die einzelnen Schritte beim Brotbacken nicht viel Zeit und wenig Zeit ist gleich wenig Geduld.
(10:50) Brote die ich mache, denen gebe ich viel Zeit aber sie machen auch das meiste selbst.
(13:04) Es ist eine Fortführung ihrer Tradition geworden.
(15:25) Füttern muss man den Sauerteig schon.
(17:36) Ich zeig halt den Leuten wie ichs mach.
(17:49) Mit zwei Kindern habe ich nicht diese aufwendigen Rezepte sondern ich schaue dass es in den Tag reinpasst. Das möchte ich weitergeben.
(18:04) Es ist ein wichtiger Punkt bei meinen Kursen, dass es sich gut in den Alltag einplanen lässt.
(18:34) Da waren dann viele Zufälle und dann wars so ok: Jetzt musst du es machen sonst machst dus nicht mehr.
(20:58) Dann kam Covid. Da machst den mutigen Schritt und dann so nein nicht für dich.
(25:23) Das Leben ist einfach zu kurz und du kannst nichts mitnehmen.
(21:29) Mein Rat ist es ein Brot zu perfektionieren bis es für dich passt und dann zum nächsten schreiten.
(37:00) Gebts dem Germ noch eine Chance.
Hier findet ihre alle Infos zu Kostbrot und die Workshops:
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