(05:46) Es gibt so viele gute Espressosorten. Ich finde das Schöne ist das Entdecken von neuen Geschmäckern und da muss man sich durchprobieren. (05:55) Der schönste Espressomoment ist in vollkommener Ruhe und Harmonie. (06:18) Italien macht eins sehr gut finde ich, sie verkaufen alles als wäre es das Beste auf der Welt. (06:30) Wenn Italiener über ein Produkt zu reden beginnen, willst du es in der Sekunde haben. (07:51) Essen ist immer ein miteinander und selten ein gegeneinander. (08:23) Im TIAN haben wir beschlossen am 24igsten, 25igsten und 26igsten zu zuhaben damit wir alle bei unseren Liebsten die Tage verbringen können. (08:59) Der Duft von frisch gebackenen Keksen löst bei mir eine wunderbare Emotion aus. (09:38) Das Schönste ist, wenn alle zusammensitzen, wenn man füreinander Zeit hat, und was natürlich ein schönes Erlebnis ist, wenn du Kinder um dich hast. (11:12) Weihnachten in der Gastro war eine unglaublich tolle Zeit. In der Lehrzeit hat man besondere Gerichte gemacht, superschöne Schaustücke und das habe ich eigentlich immer genossen.
(11:35) Seitdem ich gelernt habe mich zu mögen, fällt es mir auch leichter die Weihnachtsfeste 100%ig zu genießen und vor allem mich auch darauf zu freuen. Das ist schön. (11:56) Mir ist es unangenehm, wenn sich Leute für Geschenke bedanken, weil ich gebs ja gern und das macht mich verlegen. (12:02) Wenn ich beschenkt werde, wünsche ich mir immer eine Kleinigkeit, die ich mir kaufen könnte, aber nie würde, wie zum Beispiel einen Schuhlöffel. (12:57) Ich koche wahnsinnig gerne und die Zeit in der Küche ist etwas schönes. (13:05) Ich bin auch sehr neugierig, wenn jemand kocht, bin ich gerne in der Küche und steck überall meine Nase rein. (13:18) Man macht mir eine Freude, wenn man mich kochen lässt. (15:12) Man sollte seine eigene Tradition machen, warum muss man immer in alte Fußstapfen treten. (15:42) Was am Weihnachtsabend am Tisch ist, da sollte man sich vielleicht aus der Komfortzone bewegen und etwas Neues machen. (15:51) Für mich ist es wichtiger, dass die Leute um mich sind, die ich liebe und mit denen ich Zeit verbringen möchte, dass das Essen hervorragend ist, aber was serviert wird, dem schenk ich nicht wirklich eine Bedeutung. (18:51) Was ich an Weihnachten schon gut finde ist, dass man sich mehr Mühe gibt, dass alle zusammenkommen. (19:22) Was ich nicht mag ist das aufgesetzte freundlich sein und wir müssen uns jetzt alle lieb haben, wenn es nicht authentisch ist, vergiss es. (19:48) Ich habe gerade die schönste Zeit meines Lebens. (20:04) Ich bin lieber im Hier und Jetzt als fünf Jahre im Voraus. (20:24) Du gestaltest jetzt die Zukunft. (21:36) Mich hat immer schon fasziniert, wenn mehrere Menschen gemeinsam etwas erreichen.
(25:39) Man muss schon erkennen, wir sind Dienstleister und Dienstleistung ist etwas schönes. (27:38) Es ist eine Tugend, dass man miteinander normal kommuniziert. (27:51) Wenn man schon die Stunden sehr intensiv verbringt mit den Leuten, dann gestalte es doch so, dass jeder mit Freude kommt. (28:50) Das Schöne an der Gastronomie ist, dass Du keine Grenzen hast. (29:27) Unser Beruf richtig ausgeübt, macht sehr viel Sinn und bringt auch Freude zu Leuten. (34:27) Vor Weihnachten ist man meistens besinnlich und nachdenklich und man besinnt sich darauf, wer sind die engsten und guten Freunde, und eigentlich sollte man sie um sich scharen. (Sepp) (42:44) Gehts zum Bierführer, bestellts was der Sepp kocht und ihr seids 100-prozentig glücklich. (44:32) Gemeinsam wieder einmal etwas machen, das wäre eine Freude. (Sepp) (47:29) Du bist für mich ein Vorbild. (Sepp) (51:24) Sepp ist jemand auf den du dich auch in den schwersten Stunden 100-prozentig verlassen kannst. (52:25) Ich schaue, dass ich nie im Streit einen Abend beende. (53:10) Schenken, soll keinen Stress machen und Zeit miteinander zu verbringen sollte auch keinen Stress machen. (53:56) Die Bedeutung von Weihnachten ist nicht, dass man sich beschenkt, sondern dass man Zeit füreinander hat und vor allem sich Zeit füreinander nimmt. (54:15) Das größte Geschenk was du jemanden machen kannst ist Zeit haben. (55:29) Den emotionalen Wert vom Essen darf man nie unterschätzen.

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